将菠菜洗净备用。

锅中水开放入菠菜焯水一分钟，捞出过凉挤干水分。

将菠菜切段放入大碗。

热锅放入外婆乡小榨菜籽油，油热倒入打散的蛋液摊成饼。

鸡蛋饼切丝，将提前泡好的粉丝，蒜末，辣椒丝放入碗中。

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，烧至冒烟的状态。

浇在蒜末和辣椒上，它的香气就岀来了。

然后加生抽、糖、醋、盐。

拌匀即可。