鲁菜之九转大肠

步骤1

肥肠加盐，白醋抓抓，洗干净

步骤2

反过来，去淋巴，脏东西，肥的不要去太多，再加盐，白醋抓抓，再洗干净

步骤3

把肠套进去，对折，牙签固定，再对折，一共两次，4层

步骤4

牙签固定其他位置，加入姜，香辛料，白酒5克，水适量，高压锅煮，上汽后小火炖12-15分钟关火自然排气

步骤5

取出来

步骤6

切断

步骤7

裹一层干淀粉

步骤8

放油锅里炸微微黄

步骤9

捞出来备用

步骤10

油倒出来，留底油，加入冰糖炒化

步骤11

倒入肥肠，加入生抽，耗油，胡椒粉，陈醋，白醋调味，翻炒均匀，

步骤12

加一碗水煮入味

步骤13

再收汁即可，鲁菜九转大肠酸甜口味偏酸，可以尝尝后适量增减糖和醋！

步骤14

出锅装盘！

步骤15

这是两斤，煮出来这么点！