清蒸黄花鱼和虾-《鸳鸯双鲜》也叫《麒麟献瑞》

鱼肉和虾肉两样食材的鲜美味道充分的融合，太美味了，蒸制的方法即简单又能保存营养。这道菜品颜值也是很高的，适合过春节家庭聚餐时候做7-10人用餐经选菜品。

步骤1

鱼去鳞、去头，背部开刀取出内脏冲洗干净。

步骤2

将鱼肉改刀切成一厘米左右的小肉条，腹部肉不要切断。

步骤3

准备葱姜片和料酒白胡椒粉用手抓几下。

步骤4

将鱼肉摆在盘中，每个鱼肉条用手旋转90度码好，放上葱姜片和料酒白胡椒粉腌制20分钟。

步骤5

大虾自然解冻去除虾头。

步骤6

用刀中间切开虾尾不要切断。

步骤7

取出虾线备用。

步骤8

腌制好后拣出葱姜片，放上鱼头。用厨房纸吸干鱼表面多余料汁。

步骤9

盘子中间放入泡好的粉丝，将大虾依次摆在中间。鱼嘴用东西支撑开为了美观。

步骤10

起锅烧油，少量底油，油热放入切好的蒜末和红辣椒末炒一分钟加入盐搅拌均匀。用勺子均匀的抹在大虾上。(蒜末需用清水冲洗一下)

步骤11

冷水上锅开始蒸制，上汽计时7分钟。

步骤12

到时蒸好后，用夹子夹起盘子向后倾斜倒出多余汤汁。

步骤13

撒上葱花，先浇热油激发出葱香味，最后少量淋入蒸鱼豉油后美食完成。

步骤14

成品图。

步骤15

鱼虾味道鲜美，太好吃了。