琵琶豆腐

形似琵琶的豆腐，色泽金黄，散发着诱人的香气。 轻轻咬上一口，外酥里嫩，豆腐的细腻与调料的香味完美融合，令人陶醉其中。

步骤1

水发木耳切碎。

步骤2

大葱去根，切成末：姜块去皮，也切成末。

步骤3

油菜心切开，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，沥水，码放在盘内围边。

步骤4

豆腐放入容器内捣碎。

步骤5

加入木耳碎、葱末、姜末、精盐和淀粉拌匀成豆腐蓉。

步骤6

分别放在大匙内抹平。

步骤7

放入油锅内煎一下，取出。

步骤8

锅内加入少许植物油烧热，加入姜末。

步骤9

倒入清水，放入精盐、蚝油、黑胡椒汁烧沸。

步骤10

加入煎好的豆腐，用小火烧至入味。

步骤11

用水淀粉勾芡，出锅。

步骤12

放在盛有油菜心的盘内即可。