主料：湘佳仔水鸭半只 丹丹郫县豆瓣2勺 米酒2大勺 姜，蒜适量 生抽2勺 盐6克 冰糖8克
酱烧湘佳仔水鸭，色泽金红，口感微辣鲜香，鸭肉吸收了豆瓣的酱香，味道超赞！
酱烧仔水鸭 的做法步骤
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姜蒜洗净切片备用。小葱洗净。
步骤1 -
把切好的鸭肉块洗净，控干水分，加入两大勺米酒抓匀。再加入一勺生抽抓匀腌制20分钟。
步骤2 -
热锅倒油，加入二勺丹丹有机郫县豆瓣。
步骤3 -
一定要煸炒出红油，这样豆瓣的酱香才会被激发出来。
步骤4 -
放入鸭肉煸炒至变色。
步骤5 -
下入姜蒜片继续煸炒，加入生抽，盐，糖调味。
步骤6 -
加入没过鸭肉块的开水。
步骤7 -
砂锅底部刷油，铺上洋葱和小葱。
步骤8 -
倒入炒香的鸭肉在砂锅里。
步骤9 -
盖盖子中火炖三十分钟左右。
步骤10 -
炖至汤汁收浓，鸭肉软烂出锅。
步骤11
小贴士
小贴士
鸭肉提前加入米酒腌制可以去腥增香
©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 2026-06-22 编写，未经授权不得转载！
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