三杯酱鸭肉!

主料:鸭肉半只 大葱半根 姜4片 黄冰糖15克 生抽3勺 老抽2勺 芝麻油3勺 料酒适量

步骤1

准备材料:料酒、鸭子半只、大葱、姜片、黄冰糖。

三杯酱鸭肉!

步骤2

锅中加入适量清水、鸭肉、姜片、酒料酒去腥增鲜。

三杯酱鸭肉!

步骤3

大火煮开鸭肉焯水后捞出备用。

三杯酱鸭肉!

步骤4

把焯水后的鸭肉倒入生抽、老抽涂抹均匀。

三杯酱鸭肉!

步骤5

锅中倒入一半的食用油一半的芝麻油。

三杯酱鸭肉!

步骤6

油温升至6成热后,放入鸭肉,鸭皮部分朝下放入煎3分钟左右。

三杯酱鸭肉!

步骤7

鸭皮煎至微黄翻面继续煎。

三杯酱鸭肉!

步骤8

把锅中的油倒出,留少量底油。

三杯酱鸭肉!

步骤9

这时候加入大葱、姜片、黄冰糖翻炒几下。

三杯酱鸭肉!

步骤10

倒入腌制鸭肉的剩余的酱汁喝少量料酒增加鲜味。

三杯酱鸭肉!

步骤11

加入少量的清水煮开后转小火煮,过程中不断用的汤汁浇鸭肉。

三杯酱鸭肉!

步骤12

隔10分钟加1次一次,煮开然后浇汤汁,加水3-4次。

三杯酱鸭肉!

步骤13

全程煮45分钟,汤汁收汁浓郁即可。

三杯酱鸭肉!

步骤14

成品图。

三杯酱鸭肉!

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 2025-10-20 编写,未经授权不得转载!
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