三杯鸭

步骤1

锅里倒入约100克油烧热

步骤2

鸭子全身淋上酱油方便上色，然后放入油锅煎至四面金黄色，捞出备用

步骤3

头.翅膀.脚，同样淋上酱油上色放油锅里，捞出备用

步骤4

为了颜色更好看就炒了个糖色，（也可以不炒） 起锅烧油放入约50-80克冰糖（白糖），把白糖炒融化后放水约150克的水搅均匀备用

步骤5

烧油先放入葱头爆香后放八角桂皮香叶炒一下

步骤6

放入适量的水，酱油约100克，炒好的糖色，约30度的米酒50克。

步骤7

放入鸭子盖上锅盖小火焖40-50分钟，期间时不时把鸭子翻面

步骤8

煮熟后捞出鸭子

步骤9

把汁水烧制粘稠

步骤10

收汁完成。

步骤11

把鸭子斩切好淋上收好的汁就可以完成了