外婆豇豆小笼包

猪梅肉剁碎

将一半的肉馅入锅，炒出油后加入生抽，老抽，蚝油，十三香和米酒拌匀，炒到香气冒出后加入鸡精和食盐，白糖拌匀。

把炒好的肉盛出，倒入生肉里，加入葱花，和香辣外婆豇豆拌匀。再分次倒入葱姜水拌匀，冷藏起来备用，葱姜水会让肉馅饱含肉汁，蒸好的肉包才鲜嫩多汁。

把160克水+3克干酵母搅拌融化，倒入300克中筋粉拌匀成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大小。

发酵好的面团扒拉开内部，会看到密集的蜂巢状，取出来后揉搓排气。

分成20克左右的一个小剂子，没用上的要盖住保鲜膜备用。

取一个面团擀开，报上2勺外婆豇豆猪肉馅，大概是20克的馅。

按照自己喜欢的造型捏起褶子，放在馒头纸上醒发15分钟。

锅里放入适量的水，大火煮开后，把包子胚放在蒸架上，入锅蒸15分钟，再熄火焖5分钟即可。

好吃的外婆豇豆包子就做好了

每一个都喧软白胖，一口下去肉汁爆炸在口里，真的超过瘾！