荞麦粉100克，中筋小麦粉200克，玉米淀粉80克，盐2克，搅拌均匀。

先用130克沸水烫面，加入5克植物油，然后加少许冷水揉成不粘手的软硬适度的光滑面团。

醒面15分钟，揉一次，再醒面20分钟。

调馅儿，这次里面还放了炒好的里脊肉丁

调好的馅儿料。

醒好的面揉匀，搓成长条，下面胚，擀皮，包馅儿。（杂粮的面皮筋性差，不太好包，不要放太多馅儿）

水开上锅，大火蒸12-15分钟

关火焖两分钟再出锅。

出锅，配上蒜泥油泼辣子香醋，美味