主料：红糖100克 自发小麦粉500克 清水250克 食用油20克 红糖适量 酱油适量
不用单独加酵母就可以直接做蓬松馒头的自发面粉，简单稳定发挥，适合新手，做了第一次就会种草的面粉，可以不用二次发酵
步骤1
先把红糖100克加水250克加热融化备用，放到温热，适量加一点点酱油在里面可以让馒头更上色，加入面粉搅拌，加食用油揉成光滑面团不用发酵
步骤2
不用醒发的面团直接在案板上擀开，表面刷食用油然后洒适量红糖，折三下叠起来，然后切几刀一组底部不要切断，撑长一头压扁卷起来，收口向下，静置醒发两倍大，按压面团表面可以回弹
步骤3
起锅烧水，水开后把馒头放进锅大火蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅啦
自制红糖馒头的烹饪技巧
糖水温热不烫手40度左右就行 新手可以二次醒发，就是揉和面团后醒发两倍大，再取出排气擀开
©本菜谱的做法由 Nikki。 2025-08-05 编写，未经授权不得转载！
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