主料：冬笋（切片） 2个 梅头瘦肉（切片） 1块 肥肉（切片） 1小块 姜（切片） 半块 蒜（切片） 半头 青红椒（切小） 随口味添加 大蒜叶（切小） 1把
调料：生抽 1～2勺 料酒 2勺 盐 小半勺 白糖 少许 鸡精 少许 水淀粉（淀粉加适量水） 2勺
脆嫩鲜香～我喜欢
冬笋炒肉片 的做法步骤
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将切好的瘦肉片加少许盐、糖、料酒和淀粉用手抓拌均匀，再加勺食用油锁住水分腌制10分钟
步骤1 -
锅烧开水加点盐，放入切好的笋片焯水2分钟（去除涩味）
步骤2 -
焯水后捞出控干水，待用
步骤3 -
另起锅下肥肉片煸炒出油脂
步骤4 -
再将瘦肉下锅
步骤5 -
翻炒变色盛出，待用
步骤6 -
锅中放入姜蒜爆香
步骤7 -
倒入焯好水的冬笋片，调味加生抽、料酒、盐和白糖翻炒均匀
步骤8 -
再把炒好的肉片下锅
步骤9 -
喜欢吃辣的放点青红椒（不喜欢辣可以不放，随意）
步骤10 -
大火翻炒
步骤11 -
加把大蒜叶
步骤12 -
最后加点鸡精和水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅！
步骤13
小贴士
小贴士
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。
©本菜谱的做法由 春暖花开9628wm 2026-01-05 编写，未经授权不得转载！
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