在3・15国际消费者权益日来临之际，广州市黄埔区人民法院公布了一起涉及食品安全的典型案例：一餐饮店老板因在瘦肉中添加硼砂，被依法判刑。2024年9月10日，黄埔区市场监督管理局在阿松(化名)经营的餐饮店后厨，查获了2.83公斤新鲜猪肉，以及535克尚未使用的硼砂。经专业检验，这些猪肉中检测出硼酸成分，含量高达3.95×10³mg/kg。案发后，阿松主动退还了违法所得10000元。

广州市黄埔区人民法院审理后认为，阿松违反国家食品管理法规，在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料硼砂，并对外销售，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。鉴于阿松归案后如实坦白、积极退赃，且认罪认罚，法院依法对其从轻处罚，判处有期徒刑八个月，并处罚金二万元，同时没收违法所得，上缴国库。

硼砂，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要矿物原料。因其对人体健康危害极大，早已被国务院有关部门列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，硼砂属于“有毒、有害的非食品原料”。摄入过多硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒，急性中毒症状包括呕吐、腹泻、红斑、昏迷等。

那么，消费者在日常生活中该如何识别硼砂猪肉，区分其与普通猪肉的差异呢？

以下为您介绍几种实用方法：

看色泽：正常新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，富有光泽。而涂抹了硼砂的猪肉，颜色虽看似新鲜，但比正常瘦肉更深，且若硼砂刚涂抹不久，肉表面会有白色粉末状物质。

摸滑度：用手触摸猪肉表面，普通猪肉手感自然，略带黏性。硼砂猪肉则十分滑腻，若硼砂涂抹较多，手上还会沾有硼砂微粒，且能闻到微弱碱味。

试纸验色：撕下一张试纸贴在肉上，若试纸变为蓝色，表明肉中含有硼砂。