尽管花青素对健康有益，但过量摄入也会带来一些潜在风险。

正确答案：并不是

胃肠道负担加重：当花青素摄入过量时，胃肠道首当其冲受到刺激。这是因为花青素的化学结构可能会干扰胃肠道正常的消化与吸收功能，进而引发胃痛、胃胀以及腹泻等不适症状。以紫薯为例，紫薯富含花青素，若一次大量食用，肠胃蠕动和消化液分泌节奏被打乱，很容易出现消化不良的情况，给身体带来诸多不适。

矿物质吸收受阻：花青素具有与特定矿物质(如铁、钙等)结合的化学特性，二者结合后会形成难以溶解的复合物。这种复合物在人体消化系统中难以被分解，使得矿物质无法正常被肠道吸收进入血液。长此以往，持续过量摄入花青素影响骨骼发育。

过敏风险攀升：人群中存在部分个体，他们的免疫系统对花青素存在免疫识别错误，将其视为外来的有害物质发起攻击，从而产生过敏反应。在过量摄入花青素时，免疫系统受到的刺激更为强烈，过敏风险显著增加。一旦过敏发生，皮肤可能出现症状，严重时还会累及呼吸道，引发呼吸困难。

在常见食物中，花青素含量较高的食材排名如下：

1. 黑枸杞：每100克黑枸杞的花青素含量在3264-7286毫克，如此高的含量让它荣膺“花青素之王”的称号，是补充花青素的优质选择。

2. 紫玉米/黑玉米：每100克紫玉米或黑玉米中，大约含有1642毫克的花青素，在谷物类食材中，其花青素含量较为突出。

3. 黑芝麻：别看黑芝麻个头小，它的花青素含量可不低，每100克黑芝麻中约含有749.76毫克花青素，是日常饮食中容易被忽视的花青素来源。

4. 黑米：不同品种的黑米花青素含量有所不同，一般在70.5-504毫克/100克，部分经过研究分析的品种，最高能达到每100克含504毫克，常吃黑米，既能饱腹，又能补充花青素。

5. 紫茄子：这种常见的蔬菜，每100克中花青素含量约为587毫克，是餐桌上较为亲民的花青素提供者。

6.蓝莓：每100克蓝莓的花青素含量普遍在72-325毫克之间，不仅如此，蓝莓所含花青素种类齐全，包含飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素等多种成分，是人们熟知的富含花青素的水果。

7. 紫甘蓝：其花青素含量在90.5-322毫克/100克之间，若想最大程度保留紫甘蓝中的花青素，切细丝凉拌是最佳吃法。

8. 黑李子：每100克黑李子中，大约含有124毫克花青素，酸酸甜甜的口感，让人在享受美味的同时摄入花青素。

9.葡萄：葡萄的花青素含量与颜色密切相关，颜色越深，含量越高。每100克葡萄中花青素含量在181-716毫克不等，像深紫色的夏黑、户太八号和黑提等品种，都是花青素含量较高的葡萄品种。

10. 车厘子：这里特指深色樱桃，如国产的美早、黑珍珠等，它们的花青素含量在82-297毫克/100克，而浅色樱桃的花青素含量则相对较低。