主料：虾滑2袋 笋片 豆皮 豆芽 郫县豆瓣酱1勺 火锅底料一块
百山祖麻辣虾滑宽粉，是山林烟火与川味碰撞的妙品，先将鲜虾剁泥，加淀粉、白胡椒粉、料酒搅打上劲挤成虾滑，宽粉温水泡软备着；热锅冷油爆香蒜末姜末，下豆瓣酱炒出红油，添清水或骨汤烧开，丢葱段、干辣椒、花椒煮出香味，先下宽粉煮至半透，再挤入虾滑等其浮起变饱满，加盐、生抽调味，撒香菜葱花，红亮汤汁裹着Q弹虾滑与爽滑宽粉，鲜辣醇厚在舌尖绽开，配着百山祖的清冽山风，吃出最朴实的酣畅。
步骤1
锅热油加入蒜末炒香。
步骤2
一块火锅底料炒融化。
步骤3
加入适量开水。
步骤4
一勺调味料。
步骤5
一勺陈醋。
步骤6
一勺蚝油。
步骤7
加入虾滑煮熟。
步骤8
放入宽粉煮软。
©本菜谱的做法由 米七林的料理 2025-09-04 编写，未经授权不得转载！
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