主料：波兰种180克 高粉330克 全麦粉30克 泡软的桑葚干90克 泡桑葚干的水150克 蜂蜜20克 糖30克 盐4克 酵母3克 黄油25克 奶酪馅： 奶酪300克 糖粉30克
步骤1
桑葚干提前一晚泡水，冷藏至第二天过滤后备用。
步骤2
开始打面
步骤3
出手套膜后，加入核桃仁和橙皮丁低速搅匀。发酵至两倍大。
步骤4
面团分150克一个，擀开后先放25克奶酪抹平，再挤上三条（约18克），中间放桑葚干。 ⚠️橙皮丁也可以在这里放上⚠️
步骤5
由上至下卷起。
步骤6
全部卷好后放入发酵箱醒发30分钟。
步骤7
取出撒粉割包
步骤8
烤箱预热上190度下170度烤20分钟（入炉喷蒸汽3秒）
步骤9
时间到
步骤10
出炉啦
步骤11
成品
桑葚核桃乳酪欧包的烹饪技巧
打面时用到的桑葚，可以换成新鲜的桑葚。 做夹馅的桑葚干可以单独用红酒泡软。
©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 2025-04-12 编写，未经授权不得转载！
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