主料：低筋面粉55g 蛋白5个量（约150g） 蛋黄5个量 白砂糖：30g（分次加入蛋白） 水：50g 玉米油：30g 葱末：10g 肉松：20g 沙拉酱适量
新买的肉松回来啦！蛋糕卷必须安排上，唯一美中不足的就是没有小香葱，做出来的蛋糕卷少了经典的绿色，那就下次肉松面包安排上！
步骤1
50g清水放入碗中
步骤2
加入30g玉米油，搅拌至充分乳化
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
搅拌均匀
步骤5
放入5个蛋黄，继续搅拌
步骤6
呈顺滑状态
步骤7
蛋清放入厨师机中，滴入白醋，开始打发
步骤8
白糖分3次放入，打发至弯钩状态。
步骤9
三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10
倒入剩余蛋白中，继续翻拌。
步骤11
烤盘底部撒一层肉松海苔，香葱，倒入蛋糕糊
步骤12
抹平表面，磕震掉大气泡。
步骤13
预热烤箱，上下火160℃，30分钟
步骤14
撕掉烤垫，自然放凉，卷起来
步骤15
两端再涂沙拉酱，蘸一层肉松
©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 2025-04-08 编写，未经授权不得转载！
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