细腻清新，春日抹茶蛋糕卷

曾经很讨厌吃抹茶的一切东西，因为在奶茶店喝过一次抹茶口味，那个味道至今难忘！直到我去年特别想想试试贵的抹茶，就想尝尝将近2元一克的抹茶到底有多好吃被打开了新世界的大门，从此爱上了它！ 这个蛋糕卷的5卷配方可以说随意切换的万能配方了，如果想吃原味或者可可蛋糕卷，可以等量替换低粉或者可可粉6g！烤箱温度请根据自己烤箱实际情况进行调整哦！

步骤1

蛋白蛋黄分离

步骤2

玉米油用微波炉加热1分钟，倒入抹茶粉

步骤3

充分搅拌融合

步骤4

倒入牛奶充分搅拌乳化

步骤5

筛入低筋粉

步骤6

搅拌至无颗粒，倒入蛋黄继续搅拌

步骤7

搅拌丝滑浓稠状态

步骤8

柠檬汁倒入蛋白，加入细砂糖

步骤9

打发至提起蛋抽呈大弯钩状态

步骤10

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤11

倒回剩余蛋白霜中混合切拌均匀

步骤12

蛋糕糊距离蛋糕盘10厘米左右倒入28×28方盘中，震出大气泡。

步骤13

放入预热好的烤箱150度烤30分钟

步骤14

烤好的蛋糕胚取出震出热气，放在凉架上放凉，撕去油纸，好看的毛巾面就出来啦！

步骤15

淡奶油蛋黄打至9分发。

步骤16

打好的奶油装入裱花袋

步骤17

把奶油挤在蛋糕胚三分之处，两边也涂抹薄薄的奶油。

步骤18

借助擀面杖卷好，放入冰箱冷藏30分钟定型。

步骤19

取出切块。

步骤20

颜色很漂亮啊，贵的抹茶粉就是不一样

步骤21

很清新的颜色

步骤22

切好之后，可以密封放入冰箱冷藏，三天内吃完

春日抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

打蛋白的同时预热烤箱。 具体温度请根据自己烤箱做调整。