粉色菠萝包

步骤1

酵母用温水化开，加入鸡蛋混合均匀，加入高粉，混合至无颗粒，

步骤2

盖上保鲜膜，30°发酵一个小时，至两倍大

步骤3

主面团的材料，除了黄油和盐之外，全部放去厨师机搅打至出粗膜，再加入盐搅打，最后加入黄油搅打至出手套膜，全程大概大半个小时

步骤4

手套膜

步骤5

发酵好的面团取出排气，分成10份

步骤6

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤7

【粉色菠萝皮】 黄油加入糖粉，打发至发白蓬松后，加入鸡蛋液继续搅打，最后加入奶粉翻拌均匀，放到揉面垫上，加入低粉和仙人掌果粉

步骤8

用翻叠，按压的手法混合均匀，避免起筋

步骤9

分成十份，备用

步骤10

撒点低粉，把菠萝皮按扁，在面团表面喷点水，放菠萝皮上面，沾点低粉，一只手抓着底部，另一只手掌凹成碗状，菠萝皮朝手心，慢慢边旋转，边把底部边缘往里面收，慢慢的菠萝皮就会越来越靠近底部，最后收一下口，不用收紧，用刮刀压出菠萝格即可

步骤11

烤箱35°发酵1小时，不用放温水。

步骤12

烤箱中层，170°，烤15分钟，如果上色太深，中途可以盖层油纸，烤完，开烤箱门，等两分钟再拿出来，避免热胀冷缩