凝住盛夏的琥珀：手作雪糕里的时令诗笺

凝住盛夏的琥珀：手作雪糕里的时令诗笺

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盛夏的光是液态的黄金， 淌过枇杷叶脉，吻过蜜桃绒毛，坠入粗陶瓮中—— 我们以冰为茧，将时令风物封存成会融化的宝石。 本期探访三位隐于市井的「低温诗人」： ▫️ 老巷弄枇杷蜜雪酪，剐下江南烟雨季的琥珀色月光 ▫️ 山野系紫苏杨梅冰，酸与辛在舌尖跳探戈的绛色奇遇 ▫️ 古法手炒焦糖牦牛奶，游牧民族的云朵在齿间坍缩 附温度哲学札记： “零下十八度是时间的缓释胶囊， 每口融化都是与季节的告别仪式。” —— 谨以冰镐凿开盛夏的抒情断面

奶香小布丁
牛奶 全脂奶粉 玉米淀粉

奶香小布丁

这款奶香小布丁雪糕，只需要4种原料。材料简单，做法也简单。不需要淡奶油，也不用打发，搅一搅就能成功。奶香浓郁，口感细腻，没有冰渣，入口即化。步骤1准备食材步骤2所有原...
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奶酪棒
牛奶 芝士 奶粉

奶酪棒

步骤1牛奶、糖微波炉加热一分半，加入奶粉拌匀。步骤2牛奶过筛。步骤3加入芝士片用牛奶的余温融化，如果不能融化微波炉再加热半分钟。步骤4常温开水泡吉利丁片。步骤5泡软的吉...
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绿豆奶油雪糕
苹果 香蕉 柠檬

绿豆奶油雪糕

绿豆雪糕的做法非常简单，把所有原料放入料理机搅拌均匀就可以了。口感细腻，没有冰渣，真正的零添加，自己做的可以放心吃哦。步骤1所有原料全部放入料理机。步骤2搅拌30秒，...
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奶香雪糕
鸡蛋 海带 胡萝卜

奶香雪糕

步骤1淡奶油、牛奶、细砂糖、奶粉、玉米淀粉，一起倒入锅里（还可以将香草荚刮取籽粒放入一些增加香草风味）步骤2开小火加热，搅拌均匀至浓稠状态，如果想加入葡萄干可以选择...
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开心果小布丁雪糕
茼蒿 黄瓜 青椒

开心果小布丁雪糕

开心果雪糕做法超简单，无需生蛋黄，也不用打发淡奶油，更不需要隔一会儿就拿出来搅拌。所有原料搅拌均匀后冷冻就搞定了。口感细腻丝滑，没有冰渣，奶香浓郁，入口即化！配方...
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黄桃奶油雪糕
黄桃 淡奶油

黄桃奶油雪糕

自从会做冰淇淋以后，我就很少买着吃了。自己可以做各种口味的冰淇淋和雪糕，外面想买都买不到♥(｡￫v￩｡)♥。 【黄桃奶油雪糕】，就三样原料，没有乱七八糟的添加剂，果香...
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生椰拿铁夹心雪糕
蛋黄 淡奶油 牛奶

生椰拿铁夹心雪糕

市售的雪糕，那配料表的添加剂简直多得没法看。还是自己做的放心，都是好食材、0添加，味道吊打市售十几块、二十几块的雪糕刺客。这款【生椰拿铁夹心雪糕】，口感丝滑绵软，入...
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海盐牛乳芝士雪糕
蝶豆花 淡奶油 奶酪

海盐牛乳芝士雪糕

步骤1150g牛奶+130g淡奶油+20g奶油奶酪+25g糖+1g海盐+5g蝶豆花粉倒入奶锅中步骤2中小火煮至奶油奶酪融化搅匀步骤3倒入水淀粉煮至稍浓稠步骤4雪糕木柄插入3连雪糕模具中步骤5芝...
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自制奶油雪糕
蛋黄 淡奶油 牛奶

自制奶油雪糕

步骤1蛋黄中倒入牛奶步骤2加入细砂糖，雀巢原味炼乳，奶粉，玉米淀粉步骤3用蛋抽搅拌均匀后倒入奶锅步骤4小火加热，边快速搅拌防止结块步骤5煮至浓稠离火，蛋奶酱完成！倒入盆...
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雪糕 冰激凌
淡奶油 巧克力 牛奶

雪糕 冰激凌

夏天快到了，和孩子一起制作，可以增加感情的简单美食 由于我也是第一次尝试，我下面给的配料是4支的量，多做以此类推自己叠加步骤1棒棒先用盐水泡泡，我不仅泡了还煮了一下步...
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