生椰拿铁夹心雪糕

市售的雪糕，那配料表的添加剂简直多得没法看。还是自己做的放心，都是好食材、0添加，味道吊打市售十几块、二十几块的雪糕刺客。这款【生椰拿铁夹心雪糕】，口感丝滑绵软，入口即化。咖啡雪糕和椰子雪糕单独吃都非常好吃的，做成夹心雪糕更是增加了层次感，口感丰富，味道搭配非常完美哦！ (´•ω•̥`

步骤1

准备食材

步骤2

2个蛋黄➕150g牛奶➕40g糖➕20g奶粉➕30g咖啡液，放入奶锅中。

步骤3

中小火煮到82度，没有温度计就煮沸，期间不停搅拌，避免糊底。

步骤4

过筛

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时至完全冷却。

步骤6

等咖啡蛋奶酱完全冷却后，再将100g淡奶油打至7分发。（我打老了一点，问题不大…哈哈…）

步骤7

将奶油放入冷却的咖啡蛋奶酱中

步骤8

混合均匀

步骤9

注入小雪糕模具

步骤10

放入冰箱冷冻5小时。

步骤11

等咖啡小雪糕冷冻定型后，再来做椰子雪糕。将200g淡奶油➕40g糖，打至8分发。

步骤12

加入80g椰浆

步骤13

混合均匀

步骤14

注入一半到大雪糕模具中

步骤15

放入咖啡小雪糕

步骤16

再注入椰子雪糕液封顶，抹平；放入冰箱冷冻5小时以上。

步骤17

成品图~

步骤18

细腻丝滑，入口即化~