麻辣干锅鸡

主料：鸡肉700g 土豆200g 藕200g 洋葱100g 青红辣椒100g 葱姜蒜50g 花椒10g 干辣椒10g 芝麻5g 小葱5g 麻辣小龙虾调料一袋

麻辣干锅鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典美食，选用麻辣小龙虾调料为主调味料，麻辣鲜香的滋味令人欲罢不能，外焦里嫩的鸡肉与蔬菜的搭配，口感丰富层次感十足！这款干锅鸡操作简单，不仅好吃，还能在家轻松复刻。

步骤1

准备好需要的食材，鸡肉要切块；

麻辣干锅鸡

步骤2

油炸食材：锅中加热食用油，分别将鸡肉、土豆、藕片至微焦黄，捞出备用。

麻辣干锅鸡

步骤3

下锅炒料：重新热锅，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒至香味四溢；

麻辣干锅鸡

步骤4

调料炒香：辅料炒香后，下入炸好的鸡肉炒香，然后加入金宫麻辣小龙虾调料，小火翻炒至完全均匀。

麻辣干锅鸡

步骤5

等到鸡肉和调料完全炒香并融合后，可以看到鸡肉已经染上了麻辣的鲜红色，肉眼可见的麻辣鲜香。

麻辣干锅鸡

步骤6

加入配菜：然后继续加入之前备好的配菜，将配菜与鸡肉均匀翻炒，让麻辣香味炒入食材中；

麻辣干锅鸡

步骤7

等鸡肉和配菜炒到熟透入味后，再撒上芝麻和小葱粒，增添干锅的香味、口感与色彩；

麻辣干锅鸡

步骤8

就这样，一道色香味俱全的开胃麻辣干锅鸡就这样轻松的做好了。随便什么时候吃，都开胃，简直是下饭神菜。

麻辣干锅鸡

麻辣干锅鸡的烹饪技巧

炸食材要控制油温，保持油温适中（约170℃），避免食材外焦里生。调料炒制时要小火，防止炒糊，最大限度释放香味。可以根据个人喜好调整辣度，调料量可以适量增减。