主料：猪蹄两只 黄豆/花生一碗 生姜1块 子弹头干辣椒2-3个 桂皮1块 冰糖适量 生抽两勺 老抽一勺 白酒一勺 盐适量 蚝油1勺 香叶3片 白豆蔻3个 自制豆瓣酱1勺
软烂入味，不油不腻
干饭人的杠把子
小时候我老爸最爱的菜
这应该是我第二次做这道菜
一勺黄豆，汤汁浓稠，拌饭一绝
步骤1
猪脚烧毛汆水 热锅先煎一煎猪脚 再加入油，一勺自制豆瓣酱翻炒
步骤2
倒入香料
步骤3
一勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，一块冰糖
步骤4
转入高压锅，倒入泡发后的黄豆和花生（提前一夜泡发），加入开水，压40分钟
步骤5
转入锅里，大火收汁（收到汤汁浓稠即可，不要干了）
步骤6
软糯入味的猪脚
步骤7
黄豆和花生都是溜耙，
步骤8
汤汁拌饭～不油不腻，浓稠醇厚
步骤9
豆豆最爱吃了，耙耙的入口即化
©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 2025-08-14 编写，未经授权不得转载！
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