川味红烧猪蹄

猪蹄焯水，温水洗净，姜切片，蒜切成两块，干红椒洗净，葱切圈圈。

热锅放油，下姜片煸香，放猪蹄炒至变色。

放一勺白酒去腥，大火炒均匀。

放适量酱油，上色。

放干红椒。

放豪吉麻辣川香汁，炒至入味。

放适量盐，放入开水没过猪蹄。

放高压锅压12分钟后，倒入铁锅，放大蒜头，加入适量味精，生抽，蚝油，煮至入味。

大火收汁。

上葱花即可。