泡椒鸡柳

夏日里最推荐的一道菜，鸡柳嫩滑、莴笋清脆，带着泡椒特有香辣酸爽，减脂又开胃！

步骤1

准备好所需的食材；

步骤2

将鸡胸肉洗净后切成薄片，莴笋用波纹刀切成粗条；

步骤3

将泡椒剁碎，葱切花、姜切碎、蒜切末；

步骤4

将莴笋条撒少许盐，抓匀后腌制5分钟左右，再沥干水分；

步骤5

鸡柳撒少许盐、白胡椒粉、葱花、姜末，充分抓匀；最后加入玉米淀粉，淋少许水，再次抓匀后淋油封面；

步骤6

炒锅烧热，倒入适量亚麻籽油，小火烧至五成热，倒入鸡柳滑散，炒至变色后盛出；

步骤7

另起锅，倒入适量亚麻籽油，放入泡椒小火煸炒3分钟左右；加入剩余的葱花、蒜末、姜末，继续小火焙出香味；

步骤8

加入莴笋条、煮好的木耳，翻炒均匀；

步骤9

倒入鸡柳；

步骤10

淋上调好的料汁，翻炒入味即可。

步骤11

夏日里最推荐的一道菜，鸡柳嫩滑、莴笋清脆，带着泡椒特有香辣酸爽，减脂又开胃！

泡椒鸡柳的烹饪技巧

鸡柳鲜嫩的关键： 1、腌制的时候需要一定量的水分，注意要少量多次的加入； 2、 淀粉最后加入，能够锁住水分； 3、 腌制结束后淋油封面，让鸡肉更嫩滑； 4、 炒制的时候油温不宜过高。