徽菜（安徽菜）以“重油、重色、重火功，讲究食补养生”而著称，尤以山珍野味、原汁原味为特色。本栏目精选正宗徽菜食谱，涵盖皖南徽州菜、沿江菜、沿淮菜三大风味，从臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅到符离集烧鸡、胡适一品锅、刀板香，详解每道经典徽菜的独特烹饪技艺，带您品味“徽商故里”的厚重文化与山林风味。
