溜汁臭豆腐

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型。 臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。

步骤1

准备适量姜末和葱末，蒜末和小葱末多备一些。

步骤2

锅内烧油油热，放入臭豆腐。

步骤3

炸至两面金黄捞出备用。

步骤4

锅留底油放入葱，姜，蒜和豆瓣酱，炒出红油。

步骤5

接着倒入适量开水。

步骤6

锅内水开之后，放入适量盐，少许鸡精，两滴蚝油和适量的生抽。

步骤7

再调适量的水淀粉，调好之后用勺子舀入锅内，一边放水淀粉，一边注意锅内汤汁粘稠度。

步骤8

带到锅内汤汁成挂糊状，再放入适量的蒜末和葱花。

步骤9

接着再放入一勺辣椒油。（不喜欢的不放）搅拌均匀

步骤10

将我们准备好的汤汁淋到炸好的臭豆腐上。

步骤11

再撒上适量葱花即可。