家常粤菜：豉汁蒸排骨

为同事做饭的第十八天，大鱼大肉吃多了，同事说想吃清淡一些~于是呢，我把家传秘方，从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了！一口下去，同事都说够正宗！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

步骤1

首先看配方表和视频准备好食材！

步骤2

我们将买回来的排骨清洗一下，装排骨碗里加小苏打、饮用水，抓洗两分钟。

步骤3

把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。

步骤4

接着腌制排骨，装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒，抓匀

步骤5

抓匀后再下玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

步骤6

将腌制好的排骨装到碟子上，尽量不要叠起来。

步骤7

然后我们起锅烧水

步骤8

水沸后，将排骨放进锅里（一定要水沸后再下锅，蒸东西要诀：水多火大蒸汽足）

步骤9

盖上盖子大火蒸10分钟即可！

步骤10

上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！

步骤11

简单美味的豉汁排骨就做好了，你学会了吗？

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

蒸东西技巧：水多火大蒸汽足！ 排骨不用蒸太久，太久容易老，如果不肯定熟了没，可以翻转看看排骨是否还带红色！