主料：#面团 高筋粉200克 牛奶90克 白砂糖20克 耐高糖酵母2克 鸡蛋1枚 盐2克 黄油20克
配料：#夹馅&装饰 午餐肉200克 马苏里拉50克 刷面蛋液10克 白芝麻12克
香脆的芝麻，裹着拉丝的芝士和午餐肉，一口咬下去，像是在吃芝麻球，又像是在大口吃肉，极大的满足，再配上一杯浓郁的甜瑰夏拿铁，真的好像吃了一顿正式的午餐。
香脆的芝士午餐肉面包 的做法步骤
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牛奶+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
步骤1 -
揉至能抻出厚膜后加入软化的黄油；
步骤2 -
揉出手套膜；
步骤3 -
滚圆密封28度左右发酵至2倍大；
步骤4 -
把午餐肉切成厚约0.8cm的片；
步骤5 -
把面团均分成6份，排气滚圆，密封松弛15分钟；
步骤6 -
取一份，擀成跟午餐肉的长度同宽的面片；
步骤7 -
撒上马苏里拉，在上端放上一片午餐肉；
步骤8 -
上面折下来，下面再折上去，包裹好，捏紧收口；
步骤9 -
收口朝下，在正面刷上一层蛋液，滚上白芝麻；
步骤10 -
全部做好码进垫了油纸的烤盘，放进发酵箱，35度85%发酵至1.5倍大，取出用剪刀给剪几道口子；
步骤11 -
放进预热好的烤箱，180度烤15分钟出炉。
步骤12 -
成品1
步骤13 -
成品2
步骤14 -
成品3
步骤15
小贴士
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 这个火候是我这个小烤箱的，不同的烤箱有不同的脾气，请注意。
©本菜谱的做法由 莉莉菲 2026-01-24 编写，未经授权不得转载！
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