手揉老面包来啦

给小学生做早餐，再适合不过了，颜值，营养，味道都是顶级的

首先把所有液体还有酵母混合均匀，加到面粉里搅.拌成絮状后，上手揉

揉到看不到干粉的状态，盖湿布，醒发20到30分钟。

醒发后，拉伸，面团产生自己的面筋

可以扯出粗糙的膜，膜的组织并不细腻，继续揉面，光滑一些后，再松弛20分钟

20分钟后把盐和黄油先混合均匀，面的筋性也更强了，这时候我们把黄油揉进面里。

通过反复的搓揉，让黄油和面完全的融合，最后加上摔打的方法，大约需要55分钟左右。

切开后，看不见黄油了，而且不粘手了，但是韧性组织不够，还需要再摔打折叠几下

这次滚圆后，表面光滑很多，室温松弛20分钟

分割成9个小剂子，每个大约105克，把小面团收圆，再松弛20分钟。

松弛好后，从第一个小面团开始擀开，准备造型

擀好翻过来，光滑面朝下

从上往下卷，卷后放一边，做其他的面团，最后再搓长

请仔细看视频学习扭结的过程哦

最后形成一个漂亮的闭环

放进28*28cm的方盘，温度37摄氏度，湿度75%发酵两倍大

平炉烤箱：下火220度，上火160度25分钟 风炉烤箱：170度20分钟