主料：自制酸奶200克 高筋粉350克 鸡蛋1个 白砂糖30克 黄油25克 酵母3克 盐3克 芝麻海苔（夹馅）适量 乳酪酱（夹馅）适量
加了酸奶的小餐包，更加松软，做成牛角状也是可可爱爱的。
步骤1
先制作酸奶。用1L的鲜牛奶加入一包乳酸菌，放入卡士酸奶机，选择普通酸奶功能，时间是9个小时。
步骤2
做好酸奶后，准备好其他的食材。
步骤3
除了黄油之外，所有材料揉至初步扩展状态，可以拉出粗糙的厚膜。
步骤4
再加入室温软化的黄油，再揉面至完全扩展状态，如图可以拉出薄而结实的膜。
步骤5
揉好的面团发酵至2.5倍大。
步骤6
发酵好的面团按压排气，分成10份，揉圆后松弛15分钟。
步骤7
面团搓成水滴状，擀开成薄片，放入适量芝麻海苔和乳酪酱，从宽的一头开始卷。
步骤8
收口压在下面，略微整理弯曲呈牛角状。
步骤9
全部做好，放入烤盘，40度左右开始二发。
步骤10
发酵完成，表面刷上蛋液，沾上少许芝麻。
步骤11
烤箱提前预热上管140度，下管165度，烤18分钟。
步骤12
烤好了，上色完美。
步骤13
成品。
步骤14
组织也很棒。
步骤15
松软的很。
步骤16
卡士酸奶机CY310.
©本菜谱的做法由 禾小荷 2025-09-12 编写，未经授权不得转载！
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