主料:【主面团】 高筋面粉250克 鸡蛋1个 牛奶120毫升 干酵母3克 糖35克 盐3克 黄油25克 仙人掌果粉3克 玫瑰花干少许
调料:【彩色酥皮】 软化黄油15 糖8克 低筋面粉20克 紫薯粉/仙人掌果粉/芝士粉0.5-1克
这个颜色总算调得好看了。感觉另一个深紫和浅紫应该调换一下位置,让浅紫包深紫,下次试试
步骤1
揉好面团,平均分6份,加入果蔬粉,用拉扯的折叠的方式揉匀(这个方法混合会更快点),深紫色2个(紫薯粉5克+藻蓝粉),浅紫色2个(紫薯粉2克),淡黄色(南瓜粉2克),最后一份面团分三分一调深黄色(南瓜粉4克),三分之二调橙色(南瓜粉+仙人掌果粉)。
步骤2
擀成长方形,按图片三折后,再擀成长方形
步骤3
浅黄色在底,橙色和深黄叠在它上面,再翻过来把浅黄折在里面。
步骤4
擀成长方形,别擀太瘦,宽一点配合模具,铺上彩色酥皮(配方按缤纷吐司的),橙色酥皮一定要铺,我感觉这个橙色起到点睛的作用,先把黄色的卷起来,再卷其他的。
步骤5
表面也贴上酥皮。但如果最后是切片拍照的话,表面放不放酥皮都影响不大
步骤6
发酵至2倍大,盖上盖子,包上锡纸(防止上色),185°烤45分钟。 判定内部熟没熟,可以把温度计插到中心位置,温度大于82度就是熟了。 一定要放凉后再切片,不然会切得一塌糊涂
步骤7
颜色美美哒,像星空一样!
©本菜谱的做法由 丫……… 2025-06-17 编写,未经授权不得转载!
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