蜂蜜脆底小面包

步骤1

先做波兰种，水和酵母混合后加入高筋面粉混合均匀，放冰箱冷藏一晚上，或者室温放2小时

步骤2

发酵好的波兰种有很多小气泡

步骤3

主面团除黄油外的所有材料加入厨师机，加入波兰种打至7分筋，加入黄油继续打至扩展阶段

步骤4

室温发酵1小时

步骤5

排气，分割成15份，滚圆醒发10分钟

步骤6

来做脆底材料，温水和蜂蜜混合均匀

步骤7

砂糖和芝麻混合均匀

步骤8

小剂子擀长后卷起收边

步骤9

中间切开两份

步骤10

每份底部沾一下蜂蜜水，再粘上白芝麻砂糖

步骤11

全部做好，排好后，稍微压一下面团

步骤12

二次发酵到两倍大涂蛋液

步骤13

烤箱上火170度，下火210度预热，中下层烤20分钟即可

步骤14

拿出倒扣，底部脆脆的