主料：鸡蛋4个（58g-64g/个） 牛奶40克 低筋面粉40克 细砂糖40克 柠檬汁3克 奶油奶酪160克 细砂糖35克 吉利丁片5克 淡奶油150克 抹茶酱33克 柠檬汁15克 吉利丁片5克 淡奶油30
高颜值抹茶青柠芝士蛋糕，三重口感，酸酸甜甜 和夏天适配度100%！！ 做法跟食材都很简单，在家就能轻松搞定
步骤1
碗里打入鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋清送去冷冻
步骤2
倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤4
加入蛋黄，搅拌至面糊顺滑
步骤5
蛋清里加入柠檬汁+细砂糖，顺然打蛋器使用4档打发
步骤6
面糊里加入1/3的蛋白霜，大致混合均匀
步骤7
倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤8
从高处倒入烤盘，震平
步骤9
放入烤箱，上下火150℃烤25分钟，出炉震两下
步骤10
倒扣后撕开油纸
步骤11
用模具按压
步骤12
步骤13
淡奶油加糖，使用顺然打蛋器打发至酸奶状
步骤14
步骤15
奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑，加入打发好的淡奶油，混合均匀
步骤16
取一半奶酪糊，加入一半吉利丁液，加入抹茶酱，混合均匀，装入裱花袋
步骤17
挤入模具， 冷冻10分钟
步骤18
另一半奶酪糊加入剩余吉利丁液，混合均匀
步骤19
装入裱花袋，挤入模具，冰箱冷藏至少4小时，表面撒上柠檬皮屑
©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 2024-07-28 编写，未经授权不得转载！
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