主料： 猪瘦肉 400克左右
调料：土豆淀粉 200克左右 油 适量 胡萝卜丝 少许 香菜 1根 调料 黄酒 2勺 盐 半勺 料汁 米醋 3勺 白糖 3勺 酱油 1勺 水淀粉 1勺 盐 半勺
东北旅游热，尤其是尔滨火了，锅包肉也以它们命名了，其实东北稍微大一点的饭店，一般都可以吃到，而且每家味道都不一样，都有自家的特色～
东北菜现在是热门菜了，锅包肉是代表之一，酸甜的口感，一口酥脆，真的是男女老少都爱吃呢～
小时候吃酒席的时候，桌桌必有一盘，每次都是最先光盘的～
在家时不觉得，如今常年在外，很想念家乡的味道，出去吃了几次，都不理想，不是预制菜就是炸的又厚又硬，而且齁甜～
这个没有那么酸甜，喜欢酸甜口儿，可以糖醋适量再加点～
跟着这个一步步做，无论你是新手还是老手，一次成功～
不喜勿喷，我只是美食爱好者，不是专业厨师，谢谢…
东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭 的做法步骤
-
猪肉我给稍等冻了一下午，切的规整，而且好切
🔍 查看原图步骤1 -
土豆淀粉加水，浸泡2～4小时，这样挂糊均匀，一些，时间不充足的话可以喷壶喷水，加土豆淀粉，反复三次
🔍 查看原图步骤2 -
猪瘦肉切成一元硬币的厚度，清水洗一下，洗去血水
🔍 查看原图步骤3 -
用刀背把肉片轻轻的拍散，
🔍 查看原图步骤4 -
加入两勺黄酒和半勺盐，腌制15分钟左右
🔍 查看原图步骤5 -
腌好的肉，挤干水分，放入盆中
🔍 查看原图步骤6 -
泡好的土豆淀粉加到肉片中，抓匀，
🔍 查看原图步骤7 -
倒入点玉米油继续抓匀，面糊这样，有点薄
🔍 查看原图步骤8 -
再抓一些干的土豆淀粉进去，抓匀，大概这个状态
🔍 查看原图步骤9 -
一炸：油温5～6成热，手靠近油上面有点烤手了，逐片慢慢放入锅中，注意小心点放不要卷曲，
🔍 查看原图步骤10 -
炸制金黄，捞出
🔍 查看原图步骤11 -
第一次炸好捞出
🔍 查看原图步骤12 -
二炸：油热放入炸好的肉片
🔍 查看原图步骤13 -
料汁内所有料倒入一个碗中，搅拌一下，化开 料汁就是菜谱调料表写的那些材料
🔍 查看原图步骤14 -
锅内倒入料汁，边搅拌边熬，大概十几秒化开，有大点泡就好了，切记不能煮久
🔍 查看原图步骤15 -
放入炸好的肉片，迅速翻炒均匀
🔍 查看原图步骤16 -
加入胡萝卜丝和香菜，马上出锅 东北还会放大葱丝，家里没有我没放
🔍 查看原图步骤17 -
放了点香菜叶点缀，趁热吃
🔍 查看原图步骤18
小贴士
小贴士
1.一定要用土豆淀粉，这样做出来来的锅包肉更好吃
2.有条件用猪里脊肉会更好点
©本菜谱的做法由 荷碧 2025-11-05 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
