二、腐竹炒肉
材料：
腐竹适量，肉片适量，木耳适量，青红辣椒2个，干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、生抽、糖适量。
做法：
1、准备工作：腐竹提前用水泡上，泡开后切段。肉切片用生抽腌上。辣椒、姜、葱、蒜都切好。
2、锅里下油，烧到冒烟下肉片炒变色（冒烟后的油炒肉不粘锅哦）盛出备用。
3、锅里下油，放上花椒，出香味变金黄后全部捞出扔掉。
4、下干辣椒出香味后放葱花，再把青红辣椒都放下去翻炒。
5、下干辣椒出香味后放葱花，再把青红辣椒都放下去翻炒。
6、辣椒炒的软一些，放木耳炒一会。
7、下腐竹翻炒，放些酱油、盐、糖继续翻炒。
8、最后把肉片加上翻炒一会就可以出锅。
三、三鲜腐竹
材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。
做法：
1、准备材料，腐竹提前水里浸泡好。
2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
3、起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，再加入腐竹一起炒。
4、加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。
5、加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。
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