核桃马里奥面包

马里奥面包虽然和马里奥没什么关系，但是也真的没什么关系。但好吃是显而易见的。不信你做做试试

步骤1

准备材料

步骤2

盆中加入200克高筋面粉

步骤3

加入50克全麦粉

步骤4

加入3克盐

步骤5

加入20克糖

步骤6

面粉搅拌均匀

步骤7

加入两个小蛋黄（大鸡蛋的话加一个就可以）剩下的蛋清留做杏仁淋面

步骤8

加入3克干酵母

步骤9

加入50克鲁邦种

步骤10

加入140克水

步骤11

搅拌至厚膜阶段（面团比较光滑，破洞处呈锯齿状）

步骤12

加入30克软化黄油，搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑，破洞处光滑）

步骤13

加入50克核桃，低速搅拌混合进面团

步骤14

面团30度发酵40分钟

步骤15

面团在发酵的时候我们来做杏仁淋面

步骤16

碗中加入35克蛋白

步骤17

加入20克糖和25克杏仁粉

步骤18

搅拌成这样的状态就可以了

步骤19

面团平均分成3份

步骤20

面团进行按压，排出里面大气泡

步骤21

覆盖保鲜膜松弛15分钟再做整形，下面步骤不清晰的可以参看视频步骤

步骤22

面团擀成长方形

步骤23

从长边折起，折三分之一，进行按压

步骤24

完全折叠，进行按压

步骤25

捏紧收口

步骤26

接口朝下放置

步骤27

面团表面刷水

步骤28

蘸开心果碎

步骤29

34度发酵40分钟

步骤30

表面淋杏仁淋面，使其自然流动，覆盖面包

步骤31

风炉模式170度烤20分钟（根据自己的烤箱温度调节）

步骤32

做好啦 ᖰ⌯'▾'⌯ᖳ太好吃啦。收藏➕关注，解锁更多精彩！