准备好所有食材和一个6寸的蛋糕模具。

350g 奶油奶酪要完全软化，将软化好的奶油奶酪和 90g 白砂糖用软胶刮刀一起搅拌均匀。这一步很关键， 一定要认真完成。

将3个整蛋和一个蛋黄搅拌均匀。

将搅拌好的蛋液分3次, 陆续倒入搅拌均匀的奶油奶酪中，少量多次加入,这样才能均匀不结块。

倒入过筛后的玉米淀粉 10g,搅拌均匀。

一次性倒入 200g 淡奶油，搅拌均匀。

将蛋糕液过筛，使蛋糕液更细腻柔滑。

整卷的烘焙纸剪一下就能用于圆形的蛋糕模 1.剪一大张正方形并对折第1个三角形。 2.再对折第2个三角形。 3.对折第3个三角形 4.将中心角对折。

5.对折后的角对准蛋糕模具的中心， 在半径处做一个记号。 6.记号处做为对折点，对折后沿着角所在的地方将多余的纸剪掉。 7.打开一个折, 并沿着中间的纵向折痕剪至横向折痕为止。 8.打开后自然形成圆形模具相匹配的烘培纸。

剪裁好的烘培纸铺入蛋糕模具中，完美吻合。

倒入蛋糕液，颠几下消一消蛋糕液里的气泡，预热烤箱上下至230度。

烤 26 分钟（烤箱品牌不同温度控制也不同，请按照自己的烤箱适当调整）怕太焦，最后 10 分钟加锡纸。

刚烤好的蛋糕是柔软可晃动的，静置等待冷却。

冷却一小时后会回落一点，等完全冷却后放冰箱冷藏5 以上，就可享用啦。

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