主料：鸡肉适量 9菇鲜3勺 盐1勺 糖1勺 淀粉2勺 黑胡椒适量 白胡椒适量 洋葱半个 姜10-15片 大蒜6-8瓣 米酒适量 葱1-2根
救命！终于在家复刻出了饭店同款胡椒煎焗鸡！焦香外皮裹满双重胡椒的辛香，咬开鲜嫩爆汁的鸡肉，米酒的醇香瞬间在舌尖炸开，连骨头缝都透着鲜！
做法超简单！鸡肉用秘制腌料抓匀锁住汁水，煎到金黄焦脆时撒上黑胡椒白胡椒碎，香气直接窜满厨房！砂锅里爆香葱姜蒜，鸡肉回锅淋米酒焗3分钟，滋啦滋啦的声响听得人直咽口水！
出锅前撒把葱段，热气裹挟着胡椒香扑面而来，外皮酥脆、肉质嫩滑，一口下去满满的幸福感！学会这道菜，分分钟拿捏家人的胃，厨房小白也能轻松封神！快试试，保证好吃到舔盘！
步骤1
鸡肉擦干水分，三勺9菇鲜，一勺盐，一勺糖，两勺淀粉，抓揉均匀。
步骤2
用食用盐封锁水分，洋葱头、姜切一下。
步骤3
黑胡椒白胡椒混合一下。
步骤4
锅里放油，将鸡肉煎至焦黄，放入几片姜去腥，倒入黑胡椒碎翻炒均匀。
步骤5
砂锅里倒入炒鸡剩下的油，放入洋葱、姜片、大蒜炒香。
步骤6
鸡肉回锅，淋一圈米酒中大火焗3分钟。
步骤7
最后放入葱段即可。
©本菜谱的做法由 大山川小厨房 2025-05-16 编写，未经授权不得转载！
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