准备食材。

处理鱿鱼:将鱿鱼清洗干净，去除眼睛，内脏，口器，表面黑膜，切成适口大小的段。

杭椒、小米辣洗净切小段，洋葱切条，蒜去皮去蒂切片，姜切片、丝备用。

锅中加入适量水，加入1勺料酒，两片姜，大火煮开后，下入鱿鱼，看鱿鱼一打卷、变色，立刻关火，捞出沥干水分。

锅中加入适量油，油热后先放入姜蒜和花椒，用中小火慢慢炒出香味。

再加入2勺小炒黄豆酱，炒香。

放入洋葱丝和杭椒，小米辣，加1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，1小勺白糖，

保持大火快速翻炒至洋葱微软让每根鱿鱼和洋葱都裹满酱汁，撒适量白芝麻，即可出锅。

这样一道美味的小炒鱿鱼就完成了!鱿鱼口感鲜嫩，搭配青椒、红椒和洋葱，营养丰富，色泽鲜艳，非常下饭。