A、薯类 B、谷类

正确答案：芋头属于薯类

芋头属于什么类食物？

芋头属于薯类，而非谷类。从植物学分类来看，谷类通常指禾本科植物的种子，像水稻、小麦、玉米等，它们主要为人体提供碳水化合物，是主食的重要来源。而薯类涵盖了具有可食用块根或地下茎的植物，芋头的可食用部分正是地下球茎，符合薯类的特征。虽然芋头和旋花科的甘薯(红薯)、茄科的马铃薯(土豆)分属不同的科属，但它们都有丰富的淀粉储备，是重要的能量来源。此外，芋头还富含膳食纤维、多种维生素(如维生素C、维生素 B 族等)以及矿物质(如钾、镁等)，这与薯类的营养构成特性相符。

芋头属于粗粮还是细粮？

芋头属于粗粮范畴。细粮一般指经过精细加工，去除了大部分麸皮和胚芽的谷类，比如精白米、精白面，它们口感细腻，消化吸收快，但营养成分相对单一，主要以碳水化合物为主。粗粮则是未经深度加工，或加工后仍保留较多麸皮、胚芽等的粮食，以及部分块茎类食物。芋头含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，这是细粮所不具备的优势。而且，芋头消化吸收相对缓慢，食用后血糖上升速度较为平缓，对血糖影响较小，这些都是粗粮的典型特点。