准备材料——活皮皮虾：500g洗净。

准备材料——其他馅料：韭菜、五花肉、鸡蛋。

面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。

锅中放水没过皮皮虾，水开后煮3分钟，捞出沥水（直接用生的也可以）。

去皮留肉（剥皮皮虾肉小技巧：先将头部剪掉，再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘，连同尾部的两个爪子一起剪掉，轻轻揭掉背部的皮，从上到下揭到尾部后，再将腹部的皮从尾巴往上揭，这样就可以完完整整的、轻轻松松的剥出虾肉），500g活虾约出220g虾肉。

猪肉切小粒，先将猪肉用味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油拌匀腌制入味片刻。

皮皮虾切小粒。

韭菜洗净切碎。

鸡蛋打散炒半熟。

将韭菜先用植物油、香油拌匀。

再将所有馅料拌在一起，加盐拌匀即可。

醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。

搓成长条。

切剂子。

擀皮。

取一张饺子皮，放入馅料。

包饺子。

煮饺子。

香喷喷的、鲜美无比的皮皮虾三鲜水饺出锅喽。