贵州美食

贵州美食是一座酸辣风味的宝库，以其独特的“酸”哲学和复合辣味独步天下。灵魂是红酸汤，酸汤鱼酸辣鲜香，令人叫绝。风味极具个性，蘸水文化博大精深，一碗素菜也能吃得酣畅淋漓。丝娃娃清新爽口，花溪牛肉粉温润鲜辣。菜肴善用发酵、木姜子等独特香料，口味层次丰富、野趣盎然。这种源自苗族、侗族等少数民族的饮食智慧，融合了山地的物产与气候特点，造就了其令人难忘的酸爽炽烈风味。