主料： 莴笋 五花肉 干辣椒 大蒜瓣 盐 食用油 生抽
这是我家宴客最受欢迎的一道小菜
貌不惊人味惊人的那种
每一口都是脆爽无比～
超脆爽的脆莴笋 的做法步骤
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莴笋去皮 切条 大概和筷子粗头一般粗细即可 宁可偏粗 不要偏细
步骤1 -
切好的莴笋加入一小勺盐拌匀腌制一会
步骤2 -
大概15-30分钟 莴笋就会出水
步骤3 -
把莴笋捞出装入布袋 或者用纱布包上 找个重物压上 我一般就是放在水池沥水篮里面 上面压上一盆水 挤压的时间2-3-5小时都可以 冬天可以压过夜 夏天时间别太长
步骤4 -
准备好蒜瓣、五花肉丁 辣椒 辣椒的量按自己口味来调整
步骤5 -
热锅下冷油 下蒜瓣和五花肉爆香 五花肉爆的焦一点更香 肉爆好下辣椒
步骤6 -
再下莴笋翻炒片刻就好了 千万不要久炒 腌制莴笋的时候放了盐 如果还是觉得淡 可以加一点生抽调味出锅！
步骤7
小贴士
小贴士
菜的调味可以按照自己喜欢的来
你可以用泡椒炒、可以用剁椒炒、可以不用辣椒、也可以加点醋 、也可以用香油炒 都会好吃！
©本菜谱的做法由 青橙子 2026-01-02 编写，未经授权不得转载！
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