主料：新鲜的竹笋2斤 泡椒1小袋 生姜1块 冰糖60克 盐2勺 白醋250克 凉开水适量 白酒几滴
大宝喜欢吃酸笋，今天出去逛街，刚好遇到有卖新鲜的竹笋，剩下了两把全部买回来了，做一个泡椒酸笋，等大宝回来吃！
步骤1
新鲜的竹笋，人家卖的时候已经焯过水了！
步骤2
太长了，不好装，用剪刀✂️剪成两半！
步骤3
再用凉开水清洗一下！(虽然是干净的，还是回来用凉开水清洗一下，吃着放心一些！)
步骤4
控干水分，装在无油无水的玻璃瓶里！
步骤5
两斤刚好装一瓶！
步骤6
再放入姜丝，冰糖，盐，泡椒！(泡椒连汤汁儿一起倒进去！)
步骤7
再放入250克白醋！
步骤8
倒入适量的凉开水，把泡椒淹没住！
步骤9
最后再滴几滴白酒。防止生白花！
步骤10
密封好，盖上盖子，半个月后就可以吃了！(取泡椒酸笋的时候，记得用干净的无油无水的筷子取！以免污染了，容易坏！)
步骤11
成品图
©本菜谱的做法由 果妈私房菜 2025-05-25 编写，未经授权不得转载！
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