主料：紫皮蒜10斤 水2000克 黄冰糖1200克 盐160克 米醋1500g 白酒少许
酸甜沁心，脆爽解腻，一罐糖蒜，藏住盛夏好滋味。
步骤1
紫皮蒜。
步骤2
处理干净，放入盐水中泡五个小时，去除大蒜的辛辣味。
步骤3
泡好的蒜头摆入沥水篮，头朝下，控干水分。
步骤4
准备一口锅放入适量的清水、3.5度的米醋、黄冰糖和盐。
步骤5
水烧开后晾凉。
步骤6
准备一个无油无水干净的容器。
步骤7
把控干水分的大蒜放入容器里。
步骤8
倒入放凉的糖醋汁。
步骤9
糖醋汁没过大蒜，表面淋上高度白酒杀菌。
步骤10
密封好，腌上1个月可食用。
步骤11
时间已过去一个半月，糖蒜腌好了。
步骤12
成品。
©本菜谱的做法由 时光清浅~ 2025-05-26 编写，未经授权不得转载！
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