主料：螺丝辣椒4个 兔耳菌一小把 大蒜6瓣 五花肉100克 生抽适量 老抽适量 白糖适量
最近馋了想去吃费大厨的辣椒炒肉，但68元一份的价格还是吓退了我的钱包。于是，决定自己在家复刻。
步骤1
首先，选一块看起来美美的五花肉。先把它们分别切成小块。
步骤2
然后把五花肉切成这种薄片
步骤3
倒入生抽
步骤4
料酒
步骤5
用手搅拌均匀，放在一边腌制5分钟
步骤6
准备清洗干净的螺丝椒
步骤7
纵向切成丝
步骤8
因为忘记拍兔耳君的视频和照片了，所以从网上找了一个图。兔耳菌的泡法和黑木耳是一样的，用温热水提前泡发10分钟，并用手掰成小朵，去除根部。
步骤9
热锅下入五花肉，煸炒至八分熟
步骤10
用小碗盛出来放到一边，一会儿再用
步骤11
锅里重新倒入底油，放入葱姜片
步骤12
放入辣椒丝
步骤13
放入小半勺生抽
步骤14
丢入泡发好的兔耳菌
步骤15
接着放入大蒜瓣。
步骤16
放入八成熟的五花肉，再加一点点老抽。
步骤17
放入一小勺白砂糖，大火快速翻炒1分钟。
步骤18
咸香美味的辣椒炒肉就做好啦！
费大厨辣椒炒肉的烹饪技巧
1、教程里的葱姜蒜没有拍照片，大家做的时候记得提前把葱姜蒜要先备好。 2、这道菜的生抽和老抽的咸味，不需要再单独加盐。 3、大火快炒是这道菜好吃的关键。
©本菜谱的做法由 不配饭的菜菜 2025-01-26 编写，未经授权不得转载！
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