家庭版梅菜扣肉

吾爱中华美食

喜欢低调料、清淡的食材原味

如果非要跟老外介绍一个让俺骄傲的地方

那绝对是中华美食

只有牛排和色拉的他们怎么会懂

扣肉有多香

步骤1

将梅干菜温水泡30min，在之后充分搓洗几次。捞出沥水。

步骤2

起锅烧水，加入适量葱、料酒或生姜片。

步骤3

将肉切成三块，清洗干净，加入锅中，煮开后中火3min，转小火5min。捞出肉沥水放凉。

步骤4

将两勺老抽、一勺白糖（蜂蜜）加入盘中，并拌匀。将肉皮那面用牙签多扎洗洞，再将肉充分裹好酱料。

步骤5

锅中加入少量油，将肉皮朝下煎至金黄，再将其它面都煎一下。

步骤6

将肉捞出，皮朝下放入之前的盘中一会。

步骤7

将肉捞出，并切成3mm后的肉片。

步骤8

将二勺生抽、一勺白糖（番茄酱）和盐、半勺味精、适量料酒倒入盘中拌匀后，将肉片倒入这边充分裹匀，并倒入锅中刚才剩余的油，并腌制8min。

步骤9

将皮朝下摆进盘中。

步骤10

将梅干菜倒入锅？中，加一勺盐，倒入之前（老抽&蜂蜜）盘中剩余的酱料，并拌匀。

步骤11

将梅干菜铺在肉片上面。上蒸锅蒸1小时。

步骤12

出锅，将肉反过来扣入盘中，开吃。