荠菜烧豆腐

快手的高蛋白、高纤维、低脂的家常素菜

步骤1

豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒

步骤2

调汁，醪糟，鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水或鸡汤，调匀

步骤3

热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色

步骤4

下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软

步骤5

放入豆腐块

步骤6

倒入料汁翻拌均匀

步骤7

中小火煮2分钟

步骤8

荠菜稍微改下刀

步骤9

荠菜放入锅中，翻炒均匀

步骤10

出锅装盘

荠菜烧豆腐的烹饪技巧

Tips： 1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡 2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失 3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎 4.爱吃辣的朋友可加辣椒粉