主料：高筋面粉400克 贝贝南瓜泥300g 盐8克 鲜酵母6g 鲁邦种\中种80g 水130克 橄榄油35克 后加水50g 夹馅儿 奶酪丁适量 熟板栗适量
属于秋天的独特浪漫，将板栗和南瓜揉进面包里。温暖的颜色，揉进这清冷的季节。浓烈而浪漫。
步骤1
南瓜泥，高粉，水，混合成团，冰箱冷藏松弛40分钟
步骤2
然后+鲁邦种，鲜酵母，搅打均匀后，少量多次加水搅打，然后加入盐搅打，橄榄油分两次搅打。
步骤3
手沾水，将面团折叠成团
步骤4
隔夜发酵后放置室温30分钟后，筛粉
步骤5
倒扣在发酵布上
步骤6
表面撒奶酪丁和板栗
步骤7
折叠，分割你想要的大小
步骤8
发酵布室温醒发30分钟，看状态，每个人室温不一样
步骤9
按压回弹就可以预热烤箱了，我提前预热了30分钟
步骤10
醒发好以后，转移到油布
步骤11
放在铁板上，喷两次热水，制造蒸汽
步骤12
出炉啦，无糖的南瓜板栗恰巴塔做好了。
南瓜奶酪恰巴塔的烹饪技巧
后加水可以根据面粉吸水性的具体情况少量多次添加，有些是老南瓜，有些是贝贝南瓜，含水量根本不一样哈。
©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 2025-10-23 编写，未经授权不得转载！
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