主料：面皮材料： 低筋面粉200克 猪油50克 细砂糖20克 蛋清40克 小苏打2克 牛奶45克
调料：枣泥馅材料 去核红枣250克 熟糯米粉30克 玉米油30克 山核桃50-100克
步骤1
1、材料备齐。也可以用黄油。
步骤2
2、红枣洗净后用水煮15分钟左右。
步骤3
3、倒出水后用料理机打成泥，没有的话可以用网晒过筛成泥，这样会有点累，但是可以去掉皮。
步骤4
4、枣泥倒入平底锅内，先炒除水份，加入糯米粉。炒到看不见干粉加入玉米油。
步骤5
5、枣泥馅炒成抱团的状态。
步骤6
6、加入核桃碎炒匀即可。出锅放凉
步骤7
7、分割成25克的小球。放冷藏备用
步骤8
8、面皮制作：猪油加细砂糖打发均匀后再加入蛋清打发均匀，
步骤9
9、牛奶加小苏打融化。
步骤10
10、猪油加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入牛奶小苏打。
步骤11
11、揉成团后包保鲜膜静止2小时，现在我这边气温低，所有室温放置就可以，天气热就放冷藏。
步骤12
12、将面片分割成25克/份，包上枣泥馅。
步骤13
13、包好后压扁点，表面用筷子头沾色素，点出7个红点。 放入烤盘，烤箱中层150度，20-25分钟，中途加盖锡纸，避免表面烤黄，底部成金黄色即可。
步骤14
出炉放凉即可。
枣泥贵妃饼的烹饪技巧
用猪油是因为考出来会白一点，如果不在乎可以用黄油。
©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 2025-04-20 编写，未经授权不得转载！
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